小梅的妈妈上周因乳腺肿瘤做了手术，术后小梅看妈妈躺在床上很虚弱十分心疼，想着给她炖点汤补补身体。
第二天她就去市场买了几只新鲜的鸽子炖汤，但送到医院时同病房的病友告诉小梅鸽子属于发物，容易促进病情发展，不适合术后吃。
这让小梅觉得很诧异，自己当时坐月子可喝了不少，感觉对身体很好啊，这怎么到生病的人这就是发物了？
一、究竟什么是“发物”？有科学依据吗？
相信大家在生病的时候都听过“发物”这个词，尤其是查出结节、肿瘤，以及做完手术恢复期间，很多人都会控制不吃“发物”。认为“发物”会促进病情进展，但发物具体是什么，以及促进病情发展的机理，似乎没人能说得清楚。
不论是现代医学还是传统中医，其实都没有关于发物的专门注释以及说法。发物更多是老百姓们口口相传的概念，如患有某种病症的人吃了某些食物后病情加重了，自然而然就认为这个食物是发物。
中医理论认为，发物致病的逻辑在于“性味冲突”，如食物有寒热温凉之性，如若与患者当下的体质和病情相悖的话，食用后的确会引起不适。但没有相悖时，则不会有任何不适，发物的界定主要与个体差异相关。
西医的角度则认为，发物是指食用后会导致旧病复发、新病加重的食物。从发物的发病机制来看，主要有以下的三种作用。
• 激素作用：如羊肉、猪头肉以及老鹅肉等肉类内有大量动物激素，在煮熟后仍然存在。在进食后，可对内分泌系统、循环系统以及神经系统产生一定激发和兴奋作用，一些相关的疾病也可能被诱发。
• 致敏作用：如禽类、海鲜、蛋奶类食物等内里有较多生物活性物质，一些过敏体质的人群摄入后容易导致身体过敏。
• 刺激作用：如辣椒、葱姜蒜、韭菜等食物，会对身体带来一定刺激作用，有热证、炎症以及出血性疾病的患者，食用后容易加重病情，促进炎症发作。此外，咖啡、酒类、浓茶等饮品可以兴奋神经，容易导致神经系统疾病发生。
但我们需要明白的是，食物并不会刺激肿瘤。癌症的复发、转移与患者抵抗力下降以及原先癌细胞没有被完全消灭相关，并不是吃某一种食物所致。
盲目忌口，反而容易导致身体营养摄入不足，让身体免疫力下降，反而不利于抗癌，会加大治疗难度。
二、常见“发物”争议：这些食物都不能吃了吗？
生活中常说的发物有很多，以下这几种相信大家都听过，这些食物到底还能不能吃呢？
1、鸡
很多肿瘤患者觉得鸡肉会促进肿瘤复发、转移，尤其是公鸡的头部、屁股等部位。除了鸡肉外，他们还认为鸡蛋也不能吃，其实这些都没有科学依据。
相反，鸡肉还是个营养价值很丰富的食物，其具有很高的蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等，且脂肪含量很低，适合大部分的人群食用。但本身体质偏热或是容易过敏的人，则建议少吃或不吃鸡肉。
2、鸽子
鸽子内有丰富的多种维生素、优质蛋白、矿物质、多糖等成分，且脂肪含量仅有1%左右。单从营养成分上来看，很适合患病人群补充营养。
只要患者可以正常进食，没有消化功能障碍、肝肾疾病以及过敏等问题，都可以适量食用鸽子。鸽子内有丰富的支链氨基酸、精氨酸成分，可促进体内蛋白质合成，让伤口愈合速度加快。
3、海鲜
海鲜也被认为是发物，不适合患病的人食用。其实海鲜是个优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碘、硒含量丰富的食物。不同的海鲜还有不同功效，海鱼对降血脂、血压有一定好处，对心血管健康有好处；虾可增强免疫力。但对于本身海鲜过敏或是甲状腺功能异常的人，则建议尽量少吃。
4、羊肉
羊肉也是高蛋白食物之一，对于缺铁性、缺维生素B12所致的贫血，食用羊肉可一定程度改善。所谓的羊肉为发物，会促进肿瘤发展并没有科学依据。
但日常也需要控制摄入量，一次性摄入大量蛋白质，身体会增加散热且动用体内大量的水分，容易让人出现上火症状。本身羊肉过敏的人也要注意别吃羊肉，吃的时候最好以瘦的为主，少吃肥肉。
三、真正的癌症“加速器”是这些食物！
对于癌症患者来说，日常真正需要注意的其实是这几种食物，要尽量少吃。
1、高盐食物
高盐食物与胃癌发生存在密切相关性，建议成年人每日摄入盐分的量控制在5g以内。过量的盐分摄入，食盐内的高渗透液会破坏胃黏膜，增加胃部病变的风险。
2、发霉的食物
霉变的食物内很可能有黄曲霉素，该物质是明确的一类致癌物，与肝癌发生存在直接相关性。发现食物霉变后要整个丢弃，一些肉眼看起来没有发霉的地方也可能被黄曲霉素污染了。
3、“不干净”的食物
罹患癌症的患者，本身免疫力较差，如若摄入了被细菌、病毒或真菌污染的食物，很可能会导致感染性疾病发生。所以食物在食用之前，一定要清洗干净，熟食要完全煮透，不要摄入过期、变质的食物。
4、烧烤、煎炸的肉类
烧烤、煎炸的肉类内会产生多环芳烃、杂环胺、苯并芘等致癌物，经常摄入会增加身体的患癌风险。
癌症患者在治疗期间，饮食上要特别注意。手术期间要以清淡且营养丰富的为主，重口味的食物容易影响恢复；在抗癌药物治疗期间，则要避免食用西柚类食物，否则容易影响药物作用，增加毒副反应的发生风险。也要避免食用辛辣刺激的食物，不然容易导致恶心呕吐。
饮食对健康非常重要，但关于饮食的谣言也很多，对此我们要学会甄别，避免因为谣言而影响生活。
参考资料：
[1] 《补充营养，要先注意发物忌口！| 全民营养周》.人卫健康2024-05-14
[2] 《吃了“发物”，会增加肿瘤复发转移风险？真相是……》.复旦大学附属肿瘤医院2025-01-22
[3] 《癌从口入？提醒：这4种常见食物竟然是癌症加速器！》.科普中国2023-05-14
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